Placek w formie pizzy

Co nam będzie potrzebne:

Ciasto:

• drożdże - 2 dag
• mąka - 20 dag
• oliwa z oliwek 4 łyżki
• woda - 1/2 szklanki
• przyprawa do pizzy 1/2 łyżeczki

Wierzch

• pomidor - 2 duże
• wędlina - 12 dag
• kukurydza 1/2 puszki
• boczek - 10 dag
• pieczarki - 8 dużych
• ser zółty - 40 dag
• ketchup lub sos czosnkowy

Jak przyrządzić?

Najpierw musimy wsypać mąkę do miski. Zrobić odpowiedni dołek i wlać tam oliwę i dodać pokruszone wcześniej drożdże. Następnie dodajemy wodę lub mleko, sól, przyprawę. Ciasto wyrabiać do około 10 min. Następnie odstawiamy i czekamy z 15 minut aż wyrośnie.
Boczek podsmażyć na patelni, pieczarki również a na końcu wędlinę. Połowę ciasta musimy przełożyć do foremki. Następnie smarujemy ketchupem lub sosem czosnkowym i posypujemy przyprawą.
Wszystkie składniki kładziemy na farszu, posypujemy przyprawą a na wierzch kładziemy drugą część ciasta.
Całość wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 25 minut w temperaturze 190 stopni celcjusza.
To wszystko. Życzymy smacznego!
Polecamy również http://twojkucharz.pl/ jeśli chcemy dowiedzieć się czegoś interesującego z kulinarnego świata.

Kotleciki ryżowe z żółtym serem

Składniki:

• 1 szklanka ryżu (około 25dag)
• 20 dag sera żółtego
• 2 ząbki drobno pokrojonego czosnku
• 3 jajka
• 2 łyżki śmietany 18%
• papryka chili w proszku
• sól (według uznania)
• pieprz (według uznania)
  
  

Sposób wykonania:

Do dużego garnka musimy wlać około 3 litrów wody, posolić ją, zagotować i wrzucić wcześniej umyty ryż. Gotować na dużym ogniu według czasu podanego na opakowaniu produktu. Następnie wyjąć i zrobić tak zwany zimny prysznic polewając nasz ryż chłodną wodą aby miał lepszy smak. Kolejnym etapem jest starcie zółtego sera na „grube wiórki”. Teraz zabieramy się za nasz czosnek, kroimy go na drobno a potem miażdżymy nożem. Przed dodaniem składników do ryżu musimy jeszcze oddzielić żółtka od białek co może przysporzyć trochę problemów początkującym kucharzom. Do ugotowanego ryżu dodajemy nasz starty ser, czosnek, oddzielone żółtka, śmietanę, szczyptę chili, soli i pieprzu do smaku. Wszystko mieszamy dużą łyżką. Białka ubijamy na sztywno i dodajemy do naszej masy mieszając wszystko razem. Na patelni rozgrzewamy olej, oraz formujemy na niej małe kotleciki ze zrobionej przez nas masy. Pieczemy je z dwóch stron na złoty kolor co powinno trwać nie dłużej nić 3 minuty na stronę. Kotleciki podajemy na gorąco z ulubioną surówką. Z podanych wyżej składników zrobimy około 30 kotlecików.

Smacznego!

Zapiekanka z szynką i serem

Porcja: na 4 osoby, Czas przygotowania: około 1,5h

Składniki:

• 200g sera żółtego
• 300g szynki
• 300g makaronu
• 3 duże pieczarki
• 1 duża cebula
• 1 puszka groszku konserwowego
• 1 papryczka marynowana
• 4 ugotowane marchewki
• 3 łyżki śmietany 18%
• ćwiartka kostki masła
• sól (według uznania)
• pieprz (według uznania)
• olej rzepakowy lub oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:

Gotujemy makaron w osolonej wodzie, po ugotowaniu przekładamy do sitka i polewamy zimną wodą aby lepiej smakował. Szynkę należy pokroić w drobną kostkę, usmażyć na oleju lub oliwie i dodać do reszty. Następne kroimy cebulę w kostkę, smażymy na patelni i dodajemy do makaronu. Pieczarki obieramy i postępujemy tak jak w przypadku cebuli. Paprykę wraz z serem i marchewką kroimy ładnie w kostkę po czym dodajemy wszystko do makaronu razem z naszym groszkiem. Do smaku możemy dodać soli i pieprzu według uznania. Jeśli mamy naczynie żaroodporne w domu to smarujemy je masłem i wykładamy na nie nasz makaron (może być jakakolwiek forma do pieczenia ciasta). Na wierzchu masy należy rozsmarować śmietanę i ułożyć cienkie plasterki masła. Wszystko wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy przez 40 minut.

Krakowskie restauracje

Restauracje w Krakowie oferują swoim klientom ogromny wybór dań z całego świata. Mając ochotę na spróbowanie czegoś nowego możemy równocześnie poznać tradycję kulinarne innych kultur. Lokale w stolicy Małopolski serwują między innymi kuchnię włoską, tajską, węgierską, indyjską, chińską czy gruzińską. 

Kuchni włoskiej będziemy mieli okazję spróbować w restauracji Carleone. Wśród bogatego menu znajdziemy przysmaki takie jak stek Fiorentini, ravioli ze szpinakiem i ricottą. Większość restauracji organizuje również specjalne wieczory, podczas których można wziąć udział w degustacji wina, piwa a także zatańczyć przy akompaniamencie miłej dla ucha muzyki. Przy zapachu trawy cytrynowej, nastrojowej muzyce można skosztować japońskiej kuchni w Zen Sushi Bar. Oczywiście w Krakowie nie może zabraknąć tradycyjnej staropolskiej kuchni. Smacznie i tanio można zjeść w Restauracji Gościniec. Podaje się tam pierogi, dania z wieprzowiny, wołowiny, drobiu oraz dziczyzny. Potraw z całego świata można spróbować między innymi w restauracji Pod Krzyżykiem. W jednym lokalu można zjeść danie z Nowego Jorku, Paryża czy Tokio. Ponadto, krakowskie restauracje oferują dania kuchni rosyjskiej, tajskiej czy europejskiej. 

Możemy skosztować tanich potraw w barach mlecznych czy migiem przygotowanych w znanych w Fast foodach. Jednak należy pamiętać, że to jedzenie nie jest zdrowe, w porównaniu do tych przygotowywanych w restauracji, czy sprawdzonym barze mlecznym. Trzeba zadać sobie pytanie czy chce się jeść szybko bo nie ma się czasu, czy chce się zjeść szybko bo nie dba się o własne zdrowie ?

Kremowa zupa marchewkowa z makaronem

Porcja: na 4 osoby, czas przygotowania: 45 minut

Składniki:

• 1kg marchwi
• olej rzepakowy lub oliwa z oliwek
• 2,5l wody
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła
• 1 kostka rosołowa
• pół opakowania makaronu „świderki”
• sól (według uznania)
• pieprz (według uznania)
• szczypta ziół prowansalskich

Sposób przygotowania:

Na samym początku naszej pracy musimy obrać nasze marchewki i najlepiej pokroić je w talarki. Do garnka wrzucamy masło oraz łyżkę oleju lub oliwy i czekamy na ich stopienie się. W międzyczasie obieramy cebulę i kroimy w „pióra” a czosnek drobno siekamy. Teraz wrzucamy pokrojone warzywa do garnka i dusimy przez około 15 minut aż dobrze się ugotują. Po upływie wyznaczonego czasu zalewamy wszystko gorącą wodą, dodajemy kostkę rosołową i gotujemy jeszcze 15 minut. Powstały wywar musimy ostudzić oraz zmiksować aby powstała kremowa konsystencja. Następnie gotujemy makaron „świderki” w lekko osolonej wodzie. Naszą kremową zupę doprawić solą, pieprzem oraz dodać zioła prowansalskie i na samym końcu makaron. Podawać z listkiem pietruszki na powierzchni.

Koktajl arbuzowy na upalne dni

Ilość porcji 4, czas przygotowania: 30 minut

Składniki:

• 1kg arbuza (250 gram na porcję)
• 1 litr 100% soku jabłkowego (250 ml na porcję)
• sok z 1 cytryny

Polewamy całego arbuza wrzątkiem aby zabić wszystkie bakterie. Następnie kroimy go na pół, a później na ćwiartki. Musimy pokroić go w kostki o wielkości około 10cm x 10cm. Pamiętajmy, żeby pozbyć się wszystkich pestek. Gdy arbuz jest już przygotowany, powstałe kostki wkładamy do plastikowych woreczków (po około 10 kostek na worek) i wkładamy do lodówki na około 3-4 godziny. Po upływie wyznaczonego czasu wyjmujemy naszego zamrożonego arbuza i wkładamy zawartość jednego woreczka do blendera. Dolewamy 2 łyżki soku z cytryny oraz sok jabłkowy. Mieszamy około minutę i wlewamy do szklanki. Napój świetnie nadaję się na letnie upały i bardzo dobrze gasi pragnienie. Możemy przyozdobić go ćwiartką cytryny na brzegu szklanki oraz małym parasolem do drinków.

Jak powinna wyglądać restauracja XXI wieku ?

Aby odpowiedzieć na pytanie jak powinna wyglądać klasyczna restauracja na miarę XXI wieku trzeba się zastanowić o co tak naprawdę nam chodzi ?

Na pewno, po części mamy na myśli futurystyczny wygląd znany z filmów sci – fi. Ponadto, musimy wziąć pod uwagę kadrę obsługującą i gotującą, która będzie bardzo dobrze zorganizowana i wykwalifikowana. Obecnie, ważne jest aby pracownicy restauracji robili już na samym początku oszałamiające wrażenie swoją prezencją, umiejętnością wysławiania się oraz zachowaniem. Istotnym jest aby potencjalni kelnerzy byli schludnie, czysto ubrani. Dodatkowo, restauracja na miarę XXI wieku powinna zaskakiwać klientów na każdym korku. Może już niedługo nie będziemy mieli kelnerów w restauracjach ? Dobrym rozwiązaniem jest zainstalowanie w swoim lokalu nowoczesne menu, na przykład elektroniczny wyświetlacz przypominający Ipada. Urządzenie takie miało by stałe połączenie z internetem co umożliwiłoby klientowi sprawne złożenie zamówienia. Zamówione dania wyświetlały by się w momencie na ekranie w kuchni, aby kucharz mógł szybko przystąpić do gotowania. 

Możemy zauważyć, że takie nowoczesne rozwiązania mogą spowodować przyszły brak pracy dla niektórych kelnerów z powodu zastąpienia ich przez takie elektryczne tablety, które są bardziej ekonomiczne. Kolejną wizją na miarę restauracji XXI wieku może być nowoczesny wygląd pomieszczenia, w którym klienci będą jedli swoje potrawy. Zamiast standardowych żarówek, możemy zastosować światło diodowe – łatwe do uzyskania i tanie.